‘참치’로 부르는 참다랑어는 등푸른생선입니다.  고등엇과에 속하며 덩치나 영양가 등 여러 면에서 바닷물고기 중 으뜸으로 불리는데요.

 참치에는 불포화지방산인 오메가-3는 심장건강 증진과 혈당 조절에 도움을 주는 성분으로 알려져 있고, 치매 진행속도 감소에도 도움을 주며

노화로 인한 근육 감소 방지 제지방 체중, 악력, 근육량 관리에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.

 특히  DHA는 뇌를 구성하는 지방 성분의 10%를 차지하기 때문에 섭취 시 태아 및 어린이의 지능 형성에도 도움을 줍니다.  

 따라서 참치는 성장기 어린이나 수험생, 머리를 많이 써야 하는 직장인들에게 좋은 식품이다.

참치는 참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어, 날개다랑어, 가다랑어로 구분할 수 있는데,

이 중 가장 비싼 어종이 참다랑어로 고급 횟감으로 소비되고, 눈다랑어는 회, 초밥, 황다랑어는 스테이크, 가다랑어는 통조림 원료로 사용됩니다.

또한 DHA성분은 눈건강에도 도움이 된다하니 참고하시길 바랍니다.

더불어 오메가 3는 열에 약하기 때문에 구이보다는 조림으로 먹는 것이 영양소를 보다 효율적으로 섭취할 수 있습니다.

고혈압이나 당뇨병 등  성인병 인구가 증가하면서 오메가 3 지방산에 대한 광고를 많이 접해봤을 텐데, 오메가 3 지방산이란 앞서 설명한 DHA와 EPA를 합친 말로 이중

EPA 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈전이 쌓이는 것을 막아주며 혈압을 낮춰주어 성인병 예방에 효과적입니다.

 참치에는 DHA뿐 아니라 EPA가 많이 함유되어 있어 기름진 음식을 즐겨 먹고 운동량은 부족한 현대인들의 성인병 예방 음식으로 권장된다.
참치는 여성들에게도 좋은 식품이다.

 참치에는 셀레늄이라는 항산화 물질이 풍부한데 이 셀레늄은 체내 독소로 작용하는 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 피부 노화를 늦추어줍니다.
따라서 참치를 먹으면 젊고 아름다운 피부를 유지할 수 있는데, 참치의 셀레늄은 면역력을 향상시켜주기 때문에 어린이나 노인들에게도 좋습니다. 

게다가 참치는 여성들의 다이어트에도 좋습니다.

참치는 콜레스테롤 함량이 적은데다 EPA나 타우린, 메티오닌 등 콜레스테롤을 감소시켜주는 성분이 많이 함유되어있고,
더욱이 양질의 단백질이 많아 근육 생성과 요요 예방에 효과적입니다.

참치에는 철분 성분이 풍부해서 빈혈 예방에도 좋습니다.
또한 나이가 들면 여성호르몬이 감소하여 골다공증이 잘 발생하게 되는데, 참치에는 칼슘과 인의 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 하고

칼슘의 항상성을 유지해주는 비타민 D 성분이 함유되어 있어 골다공증에도 좋습니다.

 특히 참치에 많은 철분은 비타민 C와 함께 섭취할 때 흡수율이 높아지고, 비타민 D 성분은 칼슘 흡수를 높여주기 때문에

참치를 비타민 C와 칼슘이 풍부한 식품과 함께 섭취하면 더욱 흡수가 잘 되므로 채소와 함께 곁들여 보심.. 어떨까요? 

참고자료: [대한급식신문]