슈퍼푸드 고구마, 이렇게 먹어야 가장 좋다

고구마는 사계절 내내 추천되는 건강 간식의 대표주자이다.

달콤한 맛을 지닌데다 영양소까지 풍부하기 때문이다.

나쁜 콜레스테롤을 감소시켜 혈관을 건강하게 하며, 칼륨이 많아 혈압을 낮추는 작용도 한다.

게다가 항산화물질이 다량 들어있어 피부 노화 및 암 예방에도 도움을 준다.

식이섬유 역시 풍부하며 포만감 유지에 좋아 다이어트 식품으로도 인기가 높다.
　
팔방미인인 고구마는 현대인의 영양보충에 좋은 식품이다.

하지만 고구마는 먹는 방법에 따라서 우리 몸에 미치는 영향이 달라질 수 있으니, 

현명하게 먹는 방법을 알아보자. 

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▶ 껍질째 먹어라
　

고구마는 대부분 껍질을 벗겨 요리하지만 영양소 섭취를 위해서는 껍질째 먹는 것이 좋다.

비타민C와 칼륨, 그리고 항산화 성분이 껍질에 많이 들어있기 때문이다.

노폐물 배출에 뛰어난 식이섬유 역시 껍질에 풍부해변비나 대장암 예방에 이롭다.

고구마를 깨끗하게 씻어 그대로 찌거나 껍질째 요리하는 것이 가장 건강하다.
　
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▶항산화ㆍ항암 효과 높이려면 색깔별로 다양하게
　

고구마는 밤고구마와 속 색깔이 주황색인 호박고구마, 보랏빛 색감의 자색고구마 등 여러 품종이 있다.

영양성분도 품종별로 다르다. 밤고구마는 칼륨이 많이 들어있어 혈압 조절이 필요한 사람들에게 좋다. 　　
항암 효능으로 유명한 항산화물질인 베타카로틴은 호박고구마에 가장 많이 들어있다.
노화방지에 좋은 항산화물질 폴리페놀은 자색고구마에 많다.

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▶혈당 낮추려면 굽기보다 쪄서
　

고구마는 조리법에 따라서 혈당지수가 크게 달라지는 채소이다.

생고구마를 먹었을 때 보다 찐 고구마,군고구마를 먹을때 혈당이 더 높게 증가한다.

그러므로 혈당이 높은 사람들은 군고구마 대신 생으로 먹거나 쪄서 먹는 것이 낫다.

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▶소화 잘 안된다면 동치미와
　　 

고구마를 많이 먹으면 속이 부글거리는 사람들이 있다.

이는 ‘아마이드’라는 성분이 발효되는 과정에서 일어날 수 있는 증상인데,

이럴때는 동치미를 함께 먹으면 도움이된다. 무에 들어있는 디아스타제 성분이 소화에 도움을 주기 때문이다. 

반면 소고기는 고구마의 소화력을 더욱 어렵게 만드므로 궁합이 맞지 않다.