돼지고기는 지방이 많아 혈관 건강에 좋지 않을 것 같지만, 지방이 적은 부위인 등심, 앞다리, 뒷다리 부위는 저지방 고단백 식품으로
비만, 당뇨병, 고지혈증, 심혈관질환 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다.
뿐만 아니라 돼지고기는 가격이 비교적 저렴하고, 기름이 적은 부위 고기를 고르면, 고기 안에 지방질이 매우 적어 혈관을 탄력 있고
견고하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 돼지고기는 다양한 비타민과 미네랄이 많고 특히 비타민 B1, B6, B12, 나이아신 등의 비타민이 풍부하고,
철분과 아연도 풍부하여 빈혈 예방과 면역력 향상에도 도움이 됩니다.
돼지고기를 섭취하면 염증질환인 당뇨 완화에 도움 받을 수 있습니다. 염증이 몸속 세포에 쌓이면 인슐린을 분비하는 췌장에 문제가 생겨 당뇨병이 쉽게 발병되거나 악화되기 쉬우나,
이때 돼지고기를 섭취하면 돼지고기가 신진대사를 도와 몸 속 염증을 억제하고 돼지고기의 비타민B1이 혈당 조절 역할을 합니다.
영국 워릭 대학교 연구에 따르면 비타민B1을 꾸준히 섭취하면 당뇨 증상 예방 및 완화를 기대해 볼 수 있다고 전하기도 했습니다.
당뇨 완화를 위해 돼지고기 부위 중 목살, 등심, 안심살을 섭취하는 것이 가장 좋으며,
이 세 부위는 포화지방이 적으면서 염증 억제 및 혈당 조절에 도움 되는 비타민B1이 다른 부위에 비해 풍부하게 함유되어있기 때문에
염증성 질환인 당뇨 완화를 위해 목살과 등심, 안심을 먹는 것이 좋다.
돼지고기와 궁합이 잘 맞는 식재료로는 '양파'가 있다. 돼지고기 속 비타민B1은 양파에 풍부한 황화아릴 성분과 만나면 흡수율이 배가 됩니다.
