우리나라의 국민 채소인 배추는 주로 김치로 소비되지만, 소금에 절이거나 양념을 하지 않은 생배추도 매우 매력적인 식재료입니다. 국물에 넣으면 시원하고 단맛을 내기 때문에 배춧국으로 먹기도 하고, 된장국에 넣어서 먹기도 합니다. 또한 고기와 함께 쌈을 싸먹으면 배추 특유의 단맛을 맛볼 수 있는데요. 충청도와 경상도 등지에서는 배추로 전을 해먹기도 한다고 합니다.

배추의효능

수분 함량이 많은 배추, 다이어트에 도움돼

배추의 수분함량은 95%로 매우 높은 편입니다. 때문에 열량이 낮아 다이어트에 좋고, 이뇨작용을 촉진시켜 불필요한 체내 노폐물을 배출하는 데 도움을 준다고 합니다. 그뿐만 아니라 장 활동을 돕는 식이섬유가 풍부해 장내 환경 개선을 도와 변비나 대장암 등 각종 장 질환 예방에 효과적이라고 하는데요. 특히 고기나 생선구이 등 음식을 먹을 때 배추를 함께 먹으면 장 건강에 큰 도움이 된다고 합니다. 단, 만성 대장질환이 있는 사람이라면 생배추보다 익혀서 먹는 것이 바람직하고 합니다.

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다양한 영양소가 풍부한 배추

큰 일교차로 인해 면역력이 크게 떨어졌다면 배추가 면역력 증진에 도움이 될 수 있다고 합니다. 배추 겉의 푸른 잎에는 면역력을 높여주는 비타민 C가 매우 풍부하기 때문입니다. 국립농업과학원에 따르면, 배추의 푸른 잎은 열을 가해도 비타민 C 손실률이 낮아 배춧국 등으로 먹어도 비타민 C를 충분히 섭취할 수 있다고 합니다. 또한 배추의 푸른 잎에는 베타카로틴 성분도 풍부해 면역력 강화, 폐·기관지 보호 등에도 큰 효과가 있고 이외에도 배추의 풍부한 비타민 C는 신진대사와 혈액순환을 촉진함으로써 피로 유발 물질인 젖산을 분비를 억제해 만성피로와 기력 회복에 큰 도움을 준다고 합니다. 더불어 배추에는 칼슘, 칼륨, 인 등 다양한 종류의 무기질과 함께 글로코시놀레이트와 시니그린과 같은 성분이 다량 함유되어 있어 대장암, 위암 등 각종 암 예방에도 탁월한 효과를 보인다고 합니다.

배추 고르는 법